Il progetto Umami Area Honduras rappresenta un modello di produzione caffeicola di alta qualità in un regime agricolo biodinamico che segue una logica di sostenibilità ecologica, sociale, educativa, finanziaria.
La sostenibilità sociale in Finca è garantita con l’assunzione a tempo pieno delle persone che ci lavorano durante tutto l’anno. Questa è una pratica assolutamente eccezionale in molti Paesi di produzione del caffè e in particolare in Honduras. Nella valle in questione, nessuno degli oltre 2.000 coltivatori di caffè ha un contratto di lavoro.
Ai lavoratori sono garantiti l’abbigliamento idoneo e tutti i dispositivi di sicurezza personale richiesti dalla legge. La previdenza sociale è assicurata dal regolare pagamento di contributi per garantir loro l’assistenza sanitaria e quella pensionistica.
